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Eisbär Benutzerkonto wurde gelöscht 23.06.2007 ~ 19:25 Uhr ~ Eisbär schreibt: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51898 Es hält sich hartnäckig das Gerücht, dass die Vogelbeere giftig ist, dies stimmt nur insofern, als viele frische Beeren Magenverstimmungen und Erbrechen hervorrufen können. Diese Symptome werden durch den hohen Gehalt an Parasorbinsäure hervorgerufen, diese allerdings wird beim Erhitzen unschädlich gemacht. So verarbeitet sind Vogelbeeren alles andere als giftig, im Gegenteil: Durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt sind sie richtige Fitmacher. So wirken Vogelbeeren Die Vogelbeere hilft bei Verdauungsbeschwerden. Ein oder zwei der rohen Früchte gekaut helfen bei Verstopfung, in getrocknetem Zustand wiederum helfen die Beeren gegen Durchfall. Die Beeren sind harntreibend, gallentreibend, helfen gegen Hämorrhoiden und lindern Beschwerden bei Rheuma und Gicht. Außerdem trägt die Vogelbeere in Schnaps angesetzt zur Verringerung des Augendrucks bei. Der Saft der Beere oder die getrockneten Beeren als Tee aufgegossen haben eine blutreinigende Wirkung und helfen gegen Husten und Heiserkeit. Tipp: Die Beeren haben einen sehr bitteren Nachgeschmack. Nach dem ersten Frost jedoch verlieren die Beeren ihren bitteren Geschmack und werden leicht süßlich. Wenn man so lange wartet kann es allerdings sein, dass die Vögel den Großteil der Beeren schon gefressen haben, deshalb rät Eva Aschenbrenner dazu, die Beeren früher zu pflücken und einfach in das Gefrierfach zu geben, auch so verlieren sie ihren bitteren Geschmack. Tipps von Eva Aschenbrenner ...Bild.nicht.mehr.auf.imageshack.online.../img78/6461/vogelbeere2176dpasv7.jpg[/IMG] Vogelbeere-Schnaps * Ein verschließbares Gefäß, am besten mit weitem Hals zur Hälfte mit Vogelbeeren füllen und mit klarem Schnaps (z.B. Obstler, Enzian) auffüllen. 6 – 8 Wochen in die Sonne beziehungsweise Wärme stellen. Danach durch ein Sieb geben. * Eva Aschenbrenner empfiehlt einen TL pro Tag oder 3 x 20 Tropfen gegen überhöhten Augendruck. Sie selbst hat damit schon gute Erfahrungen gemacht. Vogelbeere-Gelee * Das Gelee wird aus dem Saft der Vogelbeere hergestellt. Diesen Saft kann man ganz einfach mit einem Dampfensafter gewinnen. Wenn man keinen Entsafter hat kann man die Vogelbeeren mit Wasser aufgießen, so dass sie knapp bedeckt sind, die Beeren weich kochen und die Masse auf ein Tuch geben und durchlaufen lassen. Den so gewonnenen Saft mit Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Geliermittel hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen. Gelee in Marmeladengläser abfüllen. * Der Gelee aus der Vogelbeere schmeckt nicht nur gut als Brotaufstrich, sondern stärkt durch den hohen Vitamin C-Gehalt die Abwehrkräfte, lindert durch seine zusammenziehende Wirkung Verdauungsbeschwerden und hilft bei Rheuma und Gicht. Vogelbeere-Konfekt * Vogelbeeren unter ständigem Kochen weich rühren. Sie können auch die Reste verwenden, die beim Gelee-Herstellen übrig geblieben sind. Die Masse durchsieben, mit Zucker vermischen und bei geringer Hitze dick einkochen, etwas Sahne hinzugeben. Den Brei in kleinen Häufchen auf ein Blech geben und trocknen lassen. * Den so zubereiteten Konfekt kann man immer wieder zwischendurch essen. Er enthält viel Vitamin C und regt die Verdauung an. Empfiehlt sich also auch als ein Leckerli nach dem Essen.

Pfiffikus   FT-Nutzer 6.997 geschriebene Beiträge Wohnort: Debschwitz 24.06.2007 ~ 14:10 Uhr ~ Pfiffikus schreibt: im Forum Thüringen seit: 06.04.2006 1415 erhaltene Danksagungen RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51936 Zitat: Original von Baerchen diese allerdings wird beim Erhitzen unschädlich gemacht. ... Durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt sind sie richtige Fitmacher. das Erhitzen macht auch das VitaminC "unschädlich"! Pfiffikus, der sich Sorgen um die Wissenschaftlichkeit dieses Beitrages macht

Digedag    FT-Leitung # Moderator Spiele 6.139 geschriebene Beiträge Wohnort: Thüringen 24.06.2007 ~ 20:10 Uhr ~ Digedag schreibt: im Forum Thüringen seit: 01.02.2006 509 erhaltene Danksagungen RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51947 Ganz so schlimm ist es aber nicht Pfiffikus. Die Verluste von Vitamin C beim Kochen im Wasser betragen zwischen 16-26%... Also noch durchaus vertretbar.

Herasun   FT-Nutzerin 2.322 geschriebene Beiträge Wohnort: Gera 24.06.2007 ~ 20:17 Uhr ~ Herasun schreibt: im Forum Thüringen seit: 13.04.2006 52 erhaltene Danksagungen RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51949 Zitat: Original von Pfiffikus das Erhitzen macht auch das VitaminC "unschädlich"! Pfiffikus, der sich Sorgen um die Wissenschaftlichkeit dieses Beitrages macht Soweit ich weiß, wird das Vitamin C durch Erhitzen nicht "unschädlich" gemacht, es sinkt nur dessen Gehalt in den jeweiligen Früchten. Stundenlanges Kochen könnte natürlich zur "Unschädlichkeit" führen. Herasun, die allerdings keinen Anspruch auf Wissenschaftlichkeit ihres Beitrages erhebt.

gastli   FT-Nutzer 32.303 geschriebene Beiträge Wohnort: terrigenus 25.06.2007 ~ 08:24 Uhr ~ gastli schreibt: im Forum Thüringen seit: 03.12.2005 2267 erhaltene Danksagungen RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51977 Sauerstoff, Zeit und Hitze schaden dem Vitamin C. Hitze erzeugt ungefähr 40% Verlust. Im Zusammenspiel mit den anderen Schadfaktoren kann der Vitamin C Gehalt gegen null tendieren. Am besten der fertigen Marmelade wieder Vitamin C in Form von Ascorbinsäure (Apotheke) wieder zugeben.

Molli Benutzerkonto wurde gelöscht 25.06.2007 ~ 08:55 Uhr ~ Molli schreibt: RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51979 Zitat: Original von gastli Am besten der fertigen Marmelade wieder Vitamin C in Form von Ascorbinsäure (Apotheke) wieder zugeben. Dann kann man aber auch auf die Marmelade verzichten

gastli   FT-Nutzer 32.303 geschriebene Beiträge Wohnort: terrigenus 25.06.2007 ~ 10:15 Uhr ~ gastli schreibt: im Forum Thüringen seit: 03.12.2005 2267 erhaltene Danksagungen RE: Vogelbeeren Beitrag Kennung: 51980 Wwenn es rein um die Vitamine geht ja. Aber wir verwenden doch Marmelade weil si gut schmeckt, schön aussieht, gut riecht und weil wir den Anblick von nacktem Toastbrot nicht ertragen können.

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