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Tom   FT-Nutzer 3.694 geschriebene Beiträge Wohnort: Skatstadt 05.11.2008 ~ 13:33 Uhr ~ Tom schreibt: im Forum Thüringen seit: 26.10.2006 24 erhaltene Danksagungen Adventssterne Beitrag Kennung: 177266 Die Zubereitung von Adventssterne ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Zutaten * 300 g Weizenmehl (Type 405) * 325 g weiche Butter * 100 g Zucker * 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Bourbon-Vanillinzucker * 1 Eigelb * 1 Prise Salz * 125 g Marzipan oder Roh-Marzipanmasse aus dem Handel * Weizenmehl (Type 405, zum Ausrollen) * 3 EL rotes Johannisbeergelee oder ein Fertigprodukt aus dem Handel Zubereitung * Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen. * Mehl, 200 g Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben. * Mit dem Knethaken vermischen, dann mit den Händen auf der Arbeitsfläche schnell zu einem glatten Teig verkneten. * Mürbeteig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. * Backofen auf 190 °C vorheizen. * Teig nochmals kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. * Je 50 Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen. * Marzipanmasse mit restlicher Butter vermischen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. * Jeweils einen Minitupfen auf die kleinen Sterne spritzen. * Alle Sterne auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen. * Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. * Das Johannisbeergelee glatt rühren. * Jeweils etwas Gelee mittig auf die großen Sterne geben und die kleinen versetzt darauf setzen. * Das Gelee erstarren lassen. Lagerung * Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche. * Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen. quelle

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